ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่น คัตสึด้ง อร้อย...อร่อย โดย ChingCanCook
สุดยอดเคล็ดลับ ข้าวหน้าหมูทอดญี่ปุ่น คัตสึด้ง จากแม่ครัวคนดังจาก ChingCanCook.com
เปิดเผยหมดเปลือก หมดใจ
ขั้นตอนการทำอาหาร
1 โรยเกลือและพริกไทยป่นที่ชิ้นหมูทั้ง2ด้าน นำชิ้นหมูที่แห้งแล้วคลุกแป้งทอดกรอบ หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ก็ได้ค่ะ ชุบไข่ ชุบเกร็ดขนมปังป่น แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง อย่าร้อนมากนะคะ ไม่งั้นเกร็ดขนมปังจะไหม้
2 พอหมูทอดสุก ทิ้งไว้ก่อนนะคะ รอเค้าหายร้อนถึงหั่น ไม่งั้นแป้งจะไม่เกาะหมูค่ะ
3 น้ำราดหมูนะคะ ผสมซอสเทมปุระ2ช้อน น้ำเปล่า 6ช้อน สาเก 1ช้อน มิริน 1ช้อน พริกไทยป่นเล็กน้อย พักไว้ ถ้าไม่มีสาเกกับมิรินไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แต่ถ้าใส่ก็จะกลมกล่อมขึ้น แต่ไม่มีก็อาหย่อยอยู่ดี อิอิ
ตั้งกระทะเลยค่ะ เทน้ำราดที่เราผสมลงไป ใส่หอมใหญ่เส้นและต้นหอมซอยลงไป ต้มจนหอมใหญ่สลด รสหวานออก นำหมูที่หั่นไว้แล้ววางลงไปในกระทะเลยค่ะ
4 ตอกไข่ใส่ชาม ตีนิดเดียวแค่พอไข่แดงแตก แล้วราดไปบนชิ้นหมูของเรา ปิดฝาประมาณ 1นาทีค่ะ เปิดฝาออก เช็คดูว่าไข่สุกมั้ย ถ้าสุกก็ใช้ตะหลิวตักหมูขึ้นมาราดบนข้าวสวยร้อนๆ โรยต้นหอมซอย และสาหร่ายเส้นลงไปเป็นอันเสร็จ
credit www.ChingCanCook.com
www.facebook.com/FashionOnFood
สนับสนุนการถ่ายทำโดย
ร้านอาหารฮองมิน อาหารจีนสำหรับคุณ
มีบริการที่ร้านกว่า 11 สาขา และบริการจัดเลี้ยง
www.facebook.com/hongminfanpage
www.hongminrestaurant.net
